「色とりどりなカリフラワー」です。

いよいよ本格的な冬になりましたね。冬が旬の野菜沢山出荷されております。

オススメ野菜はクリスマスが近づくにつれて需要が高まる今が旬の「カリフラワー」です!

カリフラワーとは、ブロッコリーの変種で、白く丸い花蕾（からい）を食べます。表面が細かい粒状で、ずっしりしまっているものが良品です。

【味・食感】

・クセが少なく淡泊な味わい

・加熱するとホクホク、やや甘みが出ます。

・生でも食べれるが、下茹でするのが一般的です。

【栄養的特徴】

・ビタミンＣが豊富（加熱しても壊れにくい）

・食物繊維を多く含み、腸内環境を整えます。

・カリウムを含み、むくみ対策に役立ちます。

【調理】

・茹でる、蒸す、炒める、揚げるなど幅広く使えます。

・味にクセがないため、和洋中どんな料理にも合います。

・ポタージュ、サラダ、グラタン、ピクルスなどが最適です。

紫色のカリフラワーの特徴

色はアントシアニンによるもの

アントシアニンを含み、抗酸化作用が期待できる。

ビタミンＣ、食物繊維、カリウムも豊富

見た目が華やかで栄養価も高い

加熱するとやや色が薄くなり、青みがかかることがある。

歓遊舎にご来店の際は是非カリフラワーをお買い求め下さい！

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