白菜の簡単レシピ

こんにちは(^▽^)/
今日は、白菜の簡単レシピを紹介します
道の駅「歓遊舎ひこさん」には
これからの時期 たくさんの白菜が販売されます。
金の原台地の赤土・清らかな水で育った野菜は
甘みがあり とてもおいしいです。
白菜は寒さにあたると凍らないように
でんぷんを糖に変える性質があるので
冬の白菜は甘く風味が濃いです！
また葉がしっかりと閉じ結球が固くなるので
みずみずしく中身が詰まっているのが特徴です。

ここで農家さん自慢の白菜を使って
簡単に作れる１品を紹介します
＼ご飯がすすむ 白菜漬け／
↓↓↓使う材料は こちら↓↓↓

【材料】
・白菜
・輪切り唐辛子
A
・塩昆布
・白だし １００ml
・砂糖 大さじ１
・酢 大さじ２
・水 ２００ml
B
・塩と砂糖（揉みこむ用）
【作り方】
①
白菜を食べやすいようにざく切りにし
Bの塩と砂糖を入れ よく揉みこむ
②
①に重しをのせ ３０分ほど置き
水気を切ったら耐熱容器に入れる
③
鍋にAの材料を入れ沸騰したら火を止め
輪切り唐辛子を入れる
④
②に③をかけ ３時間ほど漬ける

＼POINT／
・揉みこみ用の塩と砂糖
塩のみを揉みこむ方法もありますが
塩辛くなることがあるので
砂糖をプラスし まろやかな甘みを引き出す
・しっかり水気を切る
しっかり水気を切ることで
漬けダレがよく染みこむ
＼おすすめ／
・付け合わせで柚子胡椒を入れる
ピリッとした辛さを求める方におすすめ！
・漬けダレに柚の皮を入れる
柚の風味がプラスされ 爽やかな味に！

添田町は
柚子胡椒発祥の地とも言われています
道の駅「歓遊舎ひこさん」には
たくさんの柚子胡椒が販売されています
これは また次の機会に・・・
みなさんも
ぜひ、お家で作ってみてください！
＼白菜を使ったレシピ／
豚汁、ミルフィーユ鍋、ロール白菜、
クリーム煮、麻婆白菜、白菜の肉巻き・・・
まだまだたくさんありますが
今後もたくさん紹介していきますので
お楽しみに♪

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